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Receita de bolo merengue de morango, simples e fácil, perfeito para confraternizações . 

 
Esse bolo é perfeito para depois da confraternização ele é lindo e uma delícia, além de ser fácil de fazer. O recheio e cobertura são merengue italiano (marshmallow), ele é feito com uma calda de açúcar que cozinha as claras e deixa um brilho lindo. A massa é de baunilha, super fofinha, e no meio também tem pedaços de morangos frescos.

Ingredientes:

• Morangos à gosto

Bolo:

• 1 xícara de açúcar
• 6 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
• 2 ovos médios
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
• 1/2 xícara de leite integral

Merengue:

• 2 claras
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Bolo:Bata a margarina com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada.
2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha de trigo, batendo em velocidade mínima até misturar. Se não tiver farinha com fermento adicione 1 colher (de sopa) de fermento.
4. Por último adicione o leite e misture.
5. Unte uma forma redonda, alta, de 16cm de diâmetro e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado.
6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 35 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
7. Deixe esfriar.
8. Merengue: Coloque a água numa panela, junte o açúcar e misture.
9. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que doure levemente.
10. Separe as claras, leve a batedeira e bata até ficarem picos firmes.
11. Quando as claras estiverem bem firmes será o tempo de a calda estar no ponto. 
12. Sem parar de bater, vá adicionando a calda quente em fio (aos poucos) às claras em neve.
13. Depois de colocar toda a calda continue batendo até a tigela da batedeira esfriar.

Montagem:

1. Pique alguns morangos para colocar no meio do bolo e deixe alguns para decorar.
2. Quando o bolo estiver frio, corte em 3 partes.
3. Coloque a primeira parte num prato para bolos, passe um pouco de merengue em cima do bolo e coloque alguns morangos picados, coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo.
4. Depois de colocar a última camada de bolo, cubra com merengue, usando uma espátula ou bico de confeitar.
5. Decore com morangos fatiados.
6. Deixe gelar por 2 horas e sirva.

Informações
Tempo para Preparo: 40 minutos 
Tempo para Cozimento: 35 minutos 
Rendimento: 10 fatias

Exemplos de montagem :

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